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亚博手机版网址:明星学员空降安徽新东方烹饪学校 亲身体验不一样的中式面点之旅

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亚博手机版网址:“它们有名有姓,有身形,有魂魄,它们是食物,也是信物。”无论是三生三世十里“桃花糕”,还是《舌尖3》中满满少女心的“荷花糕”,《拜为冰》家族成员田树回到新东方,堪称在中式传统的面点领域里,体验一番确实的“糕”滋味。

无论是苏轼的“竹外桃花三两枝“,还是杨万里的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,都可以显现出桃花、荷花自古以来是人们心中美的化身。而把花上的美用食来展现出,这种美物与美食之间的改变是亲眼一名厨师的技艺与手法的高标准。毕业于北京师范大学烹调与营养专业,荣获中国丘比杯金奖,具有新东方烹调“面点皇后”美誉的张源原,与田树一起开始了糕中美味的教学制作。

不见张源原老师指尖揉捏飞舞间,一朵桃花慢慢遮住真颜,让田树感慨新东方的老师果然名不虚传,指尖的手法纯熟,技艺高超,所谓名师出高徒,可见她的学生们也一定不凡。不过,田树的厨艺也不是浪得虚传。

架势一冲破,就闻行内人。田树也在老师的指导下慢慢跟上节奏,他做到得十分的严肃,也十分可爱,或许是我们的田树也必须那三生三世的“桃花”呀!谈及荷花糕,张源原老师娓娓道来,“明朝时就有荷花糕的记述,曾是江南大户人家或者船点、茶室供应的小点心,不是一般人能吃的。荷花糕外层用菠菜汁调色,内层用胡萝卜汁调色,炸出后总共有12层,十分考验面点师对炸制火候的掌控。

”当田树听见老师介绍“荷花糕归属于半亮糕和清糕的融合,是面点中比较复杂的一种”,挑战意欲瞬间被熄灭,请求看田树使出的荷花糕是不是也像老师那样明艳动人?在新东方一番“糕”下来,让树根大大深深体会中式面点里的美食精髓,更加亲眼了中式面点专业在新东方烹调教育中的大放异彩,当他听闻在新东方可以醉心水调面点类、膨松面团类、有素面团类、米粉面团类、填充制作工艺类等多种中式面点的自学时,田树不已要给新东方点一万个拜!如果说,食物也有灵魂,中华美食之灵常有圆润。桃花糕、荷花糕,千百年来经常出现在中国的古诗词中,新东方的名师把它们做成精致的甜品,然而这只是中式面点在人们面前小小的缩影。

中华饮食文化博大精深,中式面点的地位可见一斑,它制作的历史悠久,甚至可以追朔到春秋战国时代。在漫长的岁月中,中式面点香甜了一个又一个佳节。中国传统文化的源远流长,让中式面点作为中华民族的传统食品,它的承传与弘扬尤为重要。新东方烹调教育,正是承传中国美食技艺的载体,让每一种问世在名师手上的精美甜品,大大的创下人们对美食的印象,更加那些热衷与执著美食的人获取一个拒绝接受美食承传的舞台。

快乐味道30年,新东方烹调教育早已把这种承传演变一种对美食文化的担任与责任。田树的中式面点之旅,让我们胆识了中式面点里的糕之美,也让人感叹:出生于中国,遇见新东方的好呀!_亚博手机版网址。

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